究極の仕立て 津本式

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チョウザメ(津本式仕立て)

































 

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販売価格 6,100

税込
ヤマト運輸(クール便)送料
全国一律 1,100円
食べ方・食べ頃
刺身もいいですが、寝かせてからの幽庵焼き、西京焼が最高です。 2日以降食べ頃です
商品詳細
商品名 チョウザメ
分類 養殖
重量(kg) 約2.5~3.0kg
3枚下し 不可
産地 宮崎県日南市北郷町
締め方、処理方法 脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法 冷蔵
特徴/説明 津本光弘本人仕立て究極のチョウザメ。宮崎県日南市北郷町 究極のシベリアチョウザメです。 知る人ぞ知る、究極の美味 究極の血抜きで、これほどまでに生まれた変わった魚は珍しいです。 安くて美味しい絶品の素材。 刺身もいいですが、寝かせてからの幽庵焼き、西京焼が最高です。 2日以降が食べ頃です。
仕立て師 津本光弘 (有)長谷川水産

産地直送の為

日々仕入れが異なる為、着日指定不可

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