究極の仕立て 津本式

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葡萄カンパチ(津本式仕立て)



















 

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  • 郷田さん

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    9日目ですが臭みが全くなく、2.3:日目より味が馴染んでとても美味しいです。 処理が良いとここまでもつものなんですね、ブリより変色しにくい事もあってかまだまだ寝かせられそうですが今日で完食してしまいそうです。 評価の欄の表示が上手く出ませんが一番良い評価です。

    2021/01/31 21:25

  • 郷田さん

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    4

    9日目ですが臭みが全くなく、2.3:日目より味が馴染んでとても美味しいです。 処理が良いとここまでもつものなんですね、ブリより変色しにくい事もあってかまだまだ寝かせられそうですが今日で完食してしまいそうです。

    2021/01/31 21:16

【養殖 葡萄カンパチ 】重量 約3.5~4kg 津本式 津本光弘 本人仕立て 究極の血抜き 宮崎県から発送 津本式 血抜き 鮮魚 メディア 鮮魚革命 「 著書 究極の血抜き 津本式 」で紹介 刺身
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販売価格 9,500

税込
ヤマト運輸(クール便)送料
全国一律 1,100円
食べ方・食べ頃
研究によると9日目が旨味のピークだと言う事。 (家庭の場合は、5~6日) ◆コリコリが美味しいと言われる代表的な魚の革命的な旨さを是非ご家庭でもお楽しみ下さい。
商品詳細
商品名 津本光弘本人仕立て究極の血抜き葡萄カンパチ
分類 養殖
重量(kg) 約3.5~4kg
3枚下し 不可
産地 宮崎県延岡市北浦町
締め方、処理方法 脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法 冷蔵
特徴/説明 津本光弘本人仕立て究極の葡萄カンパチ 。宮崎が誇る葡萄カンパチです。 ワインの搾りカスを餌に混ぜて、ポリフェノールを体内に入れたおかげて、身の腐敗を遅らせる事が出来るうえに、究極の血抜きでさらに上を目指しました! 海洋大の研究チームによる実験結果では、9日目が旨味のピークだと言う事です。 (家庭の場合は、5~6日) ◆コリコリが美味しいと言われる代表的な魚の革命的な旨さを是非ご家庭でもお楽しみ下さい。
仕立て師 津本光弘 (有)長谷川水産

産地直送の為

日々仕入れが異なる為、着日指定不可

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