究極の仕立て 津本式

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シマアジ(津本式仕立て)































 

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販売価格 4,400

税込
ヤマト運輸(クール便)送料
全国一律 1,100円
食べ方・食べ頃
当日か次の日に食べるのが安心。おすすめの食べ方は4、5日まで寝かせから。 どの魚もそうですが、寝かせてからの脱水が魚の旨味を引き上げます
商品詳細
商品名 津本光弘本人仕立て究極の血抜きシマアジ
分類 養殖
重量(kg) 約1.0~1.2kg
3枚下し 不可
産地 宮崎県延岡市北浦
締め方、処理方法 脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法 冷蔵
特徴/説明 津本光弘本人仕立て究極のシマアジ。津本氏本人が丁寧に血抜きをし、旨味が凝縮された養殖のシマアジ。豊富な水源の中シマアジを飼育し、美味しい時期に仕立てます。手入れに自信のある方は寝かせてからの脱水が、魚本来の旨味を引き上げます。 刺身は勿論、炙りや塩焼き、カマ焼き等でお楽しみ下さい。
仕立て師 津本光弘 (有)長谷川水産

産地直送の為

日々仕入れが異なる為、着日指定不可

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