究極の仕立て 津本式

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イサキ(津本式仕立て)


























 

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【養殖 イサキ】 重量約450~600g×2尾入り 津本式   津本光弘 本人仕立て 究極の血抜き 宮崎県から発送  <BR><BR>津本式 血抜き  鮮魚 メディア 鮮魚革命  「 究極の血抜き 津本式 」で紹介 刺身
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【養殖 イサキ】 重量約450~600g×2尾入り 津本式 津本光弘 本人仕立て 究極の血抜き 宮崎県から発送

津本式 血抜き 鮮魚 メディア 鮮魚革命 「 究極の血抜き 津本式 」で紹介 刺身

販売価格 3,700

税込
ヤマト運輸(クール便)送料
全国一律 1,100円
食べ方・食べ頃
半身を刺身で。半身を炙りやカマも含めて塩焼きにするのがおすすめ。到着後すぐでも、手入れをしながら4,5日寝かせて食べるのも良し。
商品詳細
商品名 津本光弘本人仕立て究極の血抜きイサキ
分類 養殖
重量(kg) 約450〜600g×2尾入り
3枚下し 不可
産地 宮崎県延岡市
締め方、処理方法 脳天締め→血抜き→神経締め→水抜き、内臓処理、血わた処理
配送方法 冷蔵
特徴/説明 津本氏本人が丁寧に血抜きをし、仕立てた養殖のイサキ。養殖のイサキは、澄んだ水源の中、飼育方法やえさにも気を遣い成長します。特徴としては、身が柔らかく程よい脂がのっています。到着してから2日程寝かせて刺身や炙りにすると、臭みのない魚本来のもつ旨味が口いっぱいに広がります。魚を寝かせる事で、ギュッと旨味が凝縮されます。寝かせには、手入れが必要となる為、自信のない方は、到着した日に調理するのがおすすめです。刺身で食べるのは勿論、炙りや塩焼きもおすすめです。皮や骨はお味噌汁にしても良いお出しが出ます。
仕立て師 (有)長谷川水産津本光弘

産地直送の為

日々仕入れが異なる為、着日指定不可

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