魚仕立て専用 津本式包丁
この形状は魚を捌くことに特化したプロモデルになっています。 適度なしなりと強い粘りでストレスなく魚を仕立てることができます。
最高品質の堺孝行
- 全 長
- 300mm
- 刃渡り
- 180mm
- 元 厚
- 1.8mm
- 重 量
- 170g
- 鋼 材
- モリブデン特殊鋼(aus-8)
- ハンドル材
- POM樹脂
- 初期刃付け
- 右面7左面3
魚を取り扱う現場では、 スピードと正確性が求められます。 津本式包丁をお使い頂くことで 今までにない使いやすさを 体感して頂けます。
実際の現場で使われている職人から 幾度となく意見を交換しフィードバックや 研究を重ねた結果この形状になりました。
海水(塩水)に触れるとステンレス鋼でもすぐにサビが発生しますので、釣行への持参は推奨致しません。 魚の硬い頭を割ったり、太い中骨を叩き切る用途は想定はしておりません。骨で刃が止まった時にこじたりすると刃こぼれの原因となりますのでお気をつけ下さい。
▼ スタンダードモデルはこちら ▼
