NEW FISH CULTURE

さかなをもっと食べる、 につながる仕立てかたと食べかた

津本式は、まさに魚食文化の革命です。

魚に津本式を施すことで、魚の保存期間が劇的に長くなり、 “鮮度”以外に“旨味”という魚の新しい美味しさの指標を生み出しただけではなく、 世界中で美味しい魚の流通をしやすくするという可能性も秘めているのです。

例えば これまで魚といえば新鮮でないといけないと思っていた人が新しい魚の美味しさに気づき、 魚がもっと好きになる

例えば これまですぐに腐敗してしまう、生臭くて食べられない、といった理由で廃棄されていた魚が津本式を施すことで、 最後まで余すことなく食べられるようになる。

例えば 今まで魚を生で食べることがなかった人にもその味を知ってもらうことができる。 そして、外国に運ぶことが難しかった日本の美味しい魚の味を世界に届けることができる。

魚を苦しめたくない、そして魚の命を無駄にしたくない、そんな純粋な思いから生まれた 革新的な仕立て技術と美味しい魚。

魚を愛するすべての人に、この技術と美味しい味の価値を伝え、一匹でも多くの魚が美味しく食べられる世の中を実現します