プロユースでもある津本式道具
魚仕立てにも最適な形状
家庭でも使える万能ユース
最高品質の堺孝行
- 刃渡り
- 180mm
- 元厚
- 1.8mm
- 重量
- 163g
- 鋼材
- モリブデン特殊鋼(aus-8)
- ハンドル材
- POM樹脂
- 初期刃付け
- 右面7左面3
刃先を鋭く魚を捌きやすく 根菜類から葉物野菜までこの1本で 柔らかい肉にも切れ味優れている
魚だけではなく、 日常で調理する野菜や肉などにも使用できる 「万能」な包丁
錆に強い モリブデン特殊鋼(aus-8)仕様
※海水(塩水)に触れるとステンレス鋼でもすぐにサビが発生しますので、 釣行への持参は推奨致しません
この一本で 色々な食材を 切れる包丁
サビにくいうえに、少ない力で切れ味よく耐久性も高め根菜類からキャベツなどの葉野菜まで切れ味が良く驚くほどスムーズに取り扱いができます。
モリブデン特殊鋼は 非常に硬く 切れ味が 落ちにくい
たくさんの魚や肉を捌く料理人からも高評価。お肉の塊やすじ切りに適し、魚を丸一本から捌ける硬い刃先。ご家庭でいつも使用している包丁を津本式STANDARDにしてみませんか。
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