料理のコツ・ポイント

カレイの煮付けを美味しく料理するポイントは、魚を重ならないように鍋に入れます
調理をする前にカレイに軽く塩をふってから湯通しすると生臭さが和らぎます。

カレイ　　　２枚
生姜　　　　一片（薄切り）

調味料

水 　　　　  大さじ３
醤油　　　　大さじ１
みりん　　　大さじ１
調理酒　　　大さじ３
砂糖　　　　大さじ１／２

お好みで

ねぎ、ごぼう、筍などをお好みに合わせて一緒に煮て付け合わせをお好みで
つけ合わせると美味しく召し上がれます。

作り方

１　　鍋に調味料と水を合わせて、生姜の薄切りを加えてから火にかけます。

２　　煮汁が沸騰したらカレイを鍋に入れます。落し蓋を落とし火加減は中火より少し弱めの
　　　火加減で５〜６分煮込みます。

３　　加減を見ながらスプーンなどを使ってカレイに煮汁を魚にかけながら４〜５分煮て
          さらに煮詰めます。

魚に多めに煮汁かけて盛り付けネギや生姜を添えると美味しく召し上がれます。